notre élevage 4notre élevage 4Elevage de canard sud ouest Elevage de canard sud ouest

Notre élevage

Petite histoire

La  maison de la « pierre multicolore», Arnabar en basque, est le nom sous lequel apparaît déjà notre ferme dans les archives du XIVème siècle. Ici, nos aïeux ont longtemps élevé vaches et brebis avant de se consacrer exclusivement aux canards. Ce virage crucial qui imposa à la famille de vendre ses troupeaux, s’appuyait alors sur le renommée grandissante de leurs canards gras qui monopolisaient peu à peu l’activité de la ferme. Alors que les hommes soignaient les bêtes, les femmes s’activaient en cuisine pour préparer les foies gras et confits qu’ils vendaient aux restaurateurs et aux conserveurs de la région. Le succès grandissant, la ferme s’adjoignit alors de nouveaux équipements dont une salle d’abattage et un atelier de conserverie, tout en aménageant le domaine pour accueillir les canards dans des conditions idéales d’épanouissement. Plus tard, on se rapprochera de la route pour construire des cuisines modernes et ouvrir une boutique, à Ossès.

Nos animaux, notre fierté

Depuis toujours, nos canards sont nourris dans la pure tradition du pays, au maïs (bien sûr sans OGM) et à l’herbe de nos prairies. Chez nous, ils évoluent à leur gré dans d’immenses parcs tout dévolus à leurs ébats, tantôt à la douce chaleur du soleil et tantôt à l’ombre des chênes centenaires de notre propriété. Issus de la race Mulard, ce sont des bêtes solides et vigoureuses qui se plaisent à vivre dans l’air vif et sain des montagnes de l’arrière-pays basque. Nous sommes fiers de maintenir cette qualité de vie à nos animaux, leur offrir tout l’espace nécessaire loin de la pollution et du stress, contribuant ainsi à une production de grande qualité gustative.