Recette : Foie frais poêlé au chocolat noir

Recette : Foie frais poêlé au chocolat noir

Recette pour 4 personnes :

8 escalopes de foie frais Arnabar et 1 tablette de chocolat noir. ·

- La cuisson des escalopes de foie gras doit être réalisée dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Saisir les escalopes environs 1 minute 30 secondes de chaque côté.

- Surveillez l’état de cuisson du foie grâce à deux points de contrôles :
La couleur : Les escalopes doivent être légèrement colorées sur les deux faces mais en aucun cas prendre une couleur trop foncée (signe de surcuisson).
La texture : Le foie gras doit être souple et fondant l’intérieur. ·

- Assaisonnez pendant la cuisson avec sel et poivre.

- Déposez les escalopes de foie gras sur du papier absorbant puis déposez-les sur une assiette chaude. Le foie gras poêlé refroidis vite et nécessite d’être servi rapidement après cuisson.

- Parsemer l’assiette de copeaux de chocolat et régalez-vous !

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Chez Arnabar, nous cultivons avec ferveur un savoir-faire hérité de nos grands-parents qui conjugue élevage traditionnel et recettes originales. La marque s'est bâtie au fil du temps sur la qualité gustative des préparations familiales et nous perpétuons aujourd'hui la tradition dans cette même optique du bon goût. Nous proposons donc des produits d'une grande qualité tels que nos foies gras de canard (entier ou en bloc) ou encore nos confits de canard.

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