La gastronomie basque c’est aussi des préparations inspirées des produits de la mer ou de la truite de nos montagnes. Retrouvez dans cette sélection quelques incontournables de la cuisine régionale qui vous mèneront du port de Hendaye à la ferme aquacole de Banka.
Soupe de poissons - 790 g, de LA TABLE D'AMATXI.
Cette soupe est fabriquée à partir de poissons exclusivement débarqués à la criée de Saint Jean de Luz-Ciboure (pêche locale et artisanale). Traçabilité GARANTIE. Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves,...
Truite à la basquaise - 300 gr, de TRUITE DE BANKA.
Recette traditionnelle basque. Le poisson est accompagné d'une piperade réalisée avec des légumes produits dans la vallée.
Produit artisanal issu de la pisciculture familiale de la Truite de Banka, qui élève ses poissons dans le respect de la nature et de l'animal. Fruit d'un savoir-faire unique et d'un...
Terrine de truite fumée - 90 gr, de TRUITE DE BANKA.
Originale à l'apéritif sur des petits blinis tièdes ou en entrée sur une salade frisée relevée d'un petit vinaigre balsamique. Produit artisanal issu de la pisciculture familiale de la Truite de Banka, qui élève ses poissons dans le respect de la nature et de l'animal. Fruit d'un savoir-faire unique et...
Rillette de truite - 90 gr, de TRUITE DE BANKA.
"Charcuterie d'eau douce" réalisée à partir de filets frais, délicieuse sur de fines tranches de pain grillé. Produit artisanal issu de la pisciculture familiale de la Truite de Banka, qui élève ses poissons dans le respect de la nature et de l'animal. Fruit d'un savoir-faire unique et d'un environnement...
Chipirons à la basquaise - 400g, de LA TABLE D'AMATXI.
Plat incontournable de la cuisine basque,les chipirons sont cuisinés à la sauce basquaise, façon luzienne.
Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves, vous propose de découvrir les spécialités de notre...
Chipirons à l'encre - 400 g, de LA TABLE D'AMATXI.
Plat incontournable de la cuisine basque, les chipirons sont cuisinés à l'encre.
Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves, vous propose de découvrir les spécialités de notre gastronomie locale, faisant...
Truite fumée à l'huile d'olive - 210 gr, de TRUITE DE BANKA.
A déguster émiettée sur une salade, avec une mayonnaise maison, ou encore incorporée en fines couches, avec son jus, dans un gratin dauphinois. Vous apprécierez la finesse de son goût et la texture de sa chair.
Produit artisanal issu de la pisciculture familiale de la Truite de Banka, qui élève...
Axoa de merlu - 600 gr, de LA TABLE D'AMATXI.
L'axoa de merlu est un émincé de merlu cuisiné avec des légumes. Recette savoureuse et innovante, en exclusivité chez BETIKO!
Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves, vous propose de découvrir les spécialités...
Ttoro, Soupe de poissons basque - 600 gr, de LA TABLE D'AMATXI.
Le Ttoro est une soupe de poissons garnie avec des filets de poissons et coquillages (moules). Les morceaux de poissons y restent entiers, contrairement à la soupe traditionnelle où les poissons sont moulinés. Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée...
Rouille au piment d'Espelette - 90 gr, de LA TABLE D'AMATXI.
Ce condiment finement relevé au piment d'Espelette sera l'accompagnement idéal de vos soupes ou en toast sur du pain grillé. Il peut également accompagner vos poissons.
Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer...
Piquillos farcis à la morue - 400 gr, de LA TABLE D'AMATXI.
Poivrons del piquillo, farcis à la morue et sa sauce au fumet de poissons et tomate.
Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves, vous propose de découvrir les spécialités de notre gastronomie locale,...
Rillettes de saumon confit au Piment d'Espelette - 120gr, de chez ONAKE - fumoir du Pays Basque.
Onake, le fumoir du Pays Basque, est installé à Saint Jean de Luz où est préparé et fumé du saumon d'Ecosse, d'Irlande, Bio ou conventionnel. Le fumage, lent et délicat, se fait au bois de Hêtre et le tranchage est manuel. La truite provient de Saint Etienne...
Rillettes de thon au piment d'Espelette - 120gr, de chez ONAKE - fumoir du Pays Basque.
Onake, le fumoir du Pays Basque, est installé à Saint Jean de Luz où est préparé et fumé du saumon d'Ecosse, d'Irlande, Bio ou conventionnel. Le fumage, lent et délicat, se fait au bois de Hêtre et le tranchage est manuel. La truite provient de Saint Etienne de...
Saumon bio à l'huile d'olive au piment d'Espelette - 120gr, de chez ONAKE - fumoir du Pays Basque.
Onake, le fumoir du Pays Basque, est installé à Saint Jean de Luz où est préparé et fumé du saumon d'Ecosse, d'Irlande, Bio ou conventionnel. Le fumage, lent et délicat, se fait au bois de Hêtre et le tranchage est manuel. La truite provient de Saint Etienne...
Rillettes aux 2 saumons au piment d'Espelette - 120gr, de chez ONAKE - Fumoir du Pays Basque.
Onake, le fumoir du Pays Basque, est installé à Saint Jean de Luz où est préparé et fumé du saumon d'Ecosse, d'Irlande, Bio ou conventionnel. Le fumage, lent et délicat, se fait au bois de Hêtre et le tranchage est manuel. La truite provient de Saint Etienne de...
Thon à la basquaise au piment d'Espelette - 310gr, de chez ONAKE - fumoir du Pays Basque.
Onake, le fumoir du Pays Basque, est installé à Saint Jean de Luz où est préparé et fumé du saumon d'Ecosse, d'Irlande, Bio ou conventionnel. Le fumage, lent et délicat, se fait au bois de Hêtre et le tranchage est manuel. La truite provient de Saint Etienne de...
Saumon à la basquaise au piment d'Espelette - 310gr, de chez ONAKE - fumoir du Pays Basque.
Onake, le fumoir du Pays Basque, est installé à Saint Jean de Luz où est préparé et fumé du saumon d'Ecosse, d'Irlande, Bio ou conventionnel. Le fumage, lent et délicat, se fait au bois de Hêtre et le tranchage est manuel. La truite provient de Saint Etienne de...
Thon basquaise - 400 gr, de LA TABLE D'AMATXI.
Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves, vous propose de découvrir les spécialités de notre gastronomie locale, faisant honneur à l’image du Pays Basque. Savoir faire traditionnel, fabrication artisanale,...
Rillettes de maquereaux - 90gr, de LA TABLE D'AMATXI.
Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves, vous propose de découvrir les spécialités de notre gastronomie locale, faisant honneur à l’image du Pays Basque. Savoir faire traditionnel, fabrication...
Rillettes de poissons aux piquillos - 90 gr, de LA TABLE D'AMATXI.
Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves, vous propose de découvrir les spécialités de notre gastronomie locale, faisant honneur à l’image du Pays Basque. Savoir faire traditionnel,...
Rillettes de sardines au piment d'Espelette - 90 gr, de LA TABLE D'AMATXI.
Implantée à Hendaye au Pays Basque, la conserverie artisanale BETIKO, spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves, vous propose de découvrir les spécialités de notre gastronomie locale, faisant honneur à l’image du Pays Basque. Savoir faire traditionnel,...
