Au delà des secrets de préparation du canard gras, nos grands-mères nous ont livré bien d’autres savoir-faire, et notre gamme est riche de recettes à base de porc ou de veau (en direct du producteur de St-Jean-Pied-de-Port), ainsi que de légumes et d’aromates de notre région, comme le fameux piment d’Espelette, cette épice unique du Pays Basque qui assaisonne de nombreux plats.
Sagar eta ahate gibel hostopila - 250 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Zapore paregabea! Baserriko ahate gibela eta Golden sagarraren nahasketa da hau, ahotik ezin utzizkoa!
Aire hutsean kontserbatu ezgero, zapore guziak gordetzen ditu, haren freskotasuna atxikiz. 2 hilabetez gordetzen ahal da hozkailuan. Euskal herri...
Ahate bular betea 20% ahate gibelarekin, eta konfitatua - 280gr minimo, gure Ipar Euskal herriko tailerrean ekoizia.
Hara hemen, gure baserriko ahate bularra eta gibelaren nahasketa fin eta zaporetsua.
Sarreran edo pintxotan jateko zoragarria. Aire-hutseko kontserbazioari esker, zaporeak eta haragiaren freskotasuna gordetzen dira.
Ahate lepo betea 20% gibelarekin - 580 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Sarrera edo erdiko platerean jatekoa. Lepo betea,20% ahate-gibelarekin sukaldatua da baita aratxeki haragiarekin eta Armagnac-a eta Porto xirrista batekin ondua.
Euskal herri bazterretako berezitasunak artesanalki sukaldatzen ditugu, gure hazkuntzako edo...
Baserriko patea, 20% ahate gibelarekin osatua - gure Ipar Euskal herriko kontserba-dendan ekoitzia.
Baserriko patea, Arnabar ahate gibelarekin eta Euskal herriko xerrikiarekin eginikoa da. Jastatu ezgero, berriz ahora sartzea eskantzen dizuenetakoa.
Gure familiako errezeteri leial segituz, hauetan ere ez dugu ez kontserbadorerik ez-eta koloranterik...
"Cassoulet" platera - 1150 gr, gure Ipar Euskal Herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Frantzia hego-ekialdeko plater tipiko hau berriz-hartzen dugu gure erara: prestaketa hau Vendée eskualdeko Mogettes ilar xuri, Euskal xerriki lukainka eta gure ahate hegal eta hegal-puntaz osatua da eta Ezpeletako biperrarekin ondua.
Euskal herri bazterretako...
Vendée aldeko ilar xuriak ahate konfitatuekin- 650 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Berinezko ontzi hau, hegal, hegal-punta konfitatu eta "Mogette de Vendée" ilar xuriz osatua da! Bizkor eta errex sukaldatu eta dastatzekoa da! Hauek Frantziako "Deux Sèvres" aldeko ilar xuri ospetsuak dira, 2010-eko Urrian IGP Europako "Mogette...
"Mogette de Vendée" Ilar xuriak - 650 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Zure plateren laguntzeko, ezagutu Vendée-ko Mogette ilar xuri ospetsuak! Gure moduan prestatuak, pastanarre, apio, tomate konzentratu eta Ezpeletako biper purearekin sukaldatuak!
Euskal herri bazterretako berezitasunak artesanalki sukaldatzen ditugu, gure...
Piperada - 650 gr, gure Euskal herriko kontsera-dendan ekoitzia.
Piperada Ipar Euskal herri eta gaskoiniako bereizitasuna da. Tomate, biper goxo eta tipulek gure lurretan gaindi bidaiaraziko zaituzte.
Gure familiako errezeteri leial segituz, hauetan ere ez dugu ez kontserbadorerik ez-eta koloranterik gehitzen eta arreta handia ematen dugu egos-denborari...
Puy aldeko dilista berdeak- 400 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Zuen haragi plateren laguntzeko, Puy-en-Velay aldeko berezitasuna proposatzen dizuegu. 1996-tik AOC bat daukana, eta 2008-tik geroztik AOP bat ere (jatorrik deitura babestua).Hango lurrek berezitasun bat ematen diote, bizkor egostearena eta ez irintsua izatea....
Lukainkak dilistan - 1000 gr, gure Ipar Euskal herrian ekoitzia.
4 lukainken laguntzeko, Puy en Valey, Frantziako herriko dilistak aukeratu ditugu. Eskualde hortako dilisten kalitatea ezinbestekoa delako (bizkor erreak, testura samurra...). Xerri lukainkak Ipar Euskal herrikoak.
Gure berezitasun gastronomikoak artesanalki sukaldatzen ditugu, familiako...
Xerri lukainka- 950 gr, gure Ipar Euskal Herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Ontzian, 6 xerri lukainka aurkituko dituzu ahate-urinean konfitaturik!
Euskal herri bazterretako berezitasunak artesanalki sukaldatzen ditugu, gure hazkuntzako edo lekuko nekazarien elikagaiak erabiliz. Familiako errezetak segituz, ez dugu koloranterik ez kontserbadorerik...
Ahate parmentier-a - 350 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Otordu atsegin eta goxoa egiteko, errezeta berezi eta goxoa: ahate parmenteroa, Frantzia aldeko "hachis parmentier" bezalakoa da baizik-eta ahate haragiarekin sukaldatutakoa. Lur sagar purea, Ezpeletako biperrarekin ondutako, ahate haragi eta piperada nahasketaren...
