Découvrez ici une farandole de plats traditionnels, aux saveurs inimitables. Ils mettent en scène le canard confit sous toutes ses formes, mais aussi une variété de produits régionaux, porc, veau, légumes... révélateurs d’une cuisine de terroir riche et savoureuse.
"Cassoulet" platera - 1150 gr, gure Ipar Euskal Herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Frantzia hego-ekialdeko plater tipiko hau berriz-hartzen dugu gure erara: prestaketa hau Vendée eskualdeko Mogettes ilar xuri, Euskal xerriki lukainka eta gure ahate hegal eta hegal-puntaz osatua da eta Ezpeletako biperrarekin ondua. Euskal herri bazterretako...
Vendée aldeko ilar xuriak ahate konfitatuekin- 650 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Berinezko ontzi hau, hegal, hegal-punta konfitatu eta "Mogette de Vendée" ilar xuriz osatua da! Bizkor eta errex sukaldatu eta dastatzekoa da! Hauek Frantziako "Deux Sèvres" aldeko ilar xuri ospetsuak dira, 2010-eko Urrian IGP Europako "Mogette...
"Mogette de Vendée" Ilar xuriak - 650 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Zure plateren laguntzeko, ezagutu Vendée-ko Mogette ilar xuri ospetsuak! Gure moduan prestatuak,pastanarre, apio, tomate konzentratu eta Ezpeletako biper pureareikn sukaldatuak! Euskal herri bazterretako berezitasunak artesanalki sukaldatzen ditugu, gure...
Piperada - 650 gr, gure Euskal herriko kontsera-dendan ekoitzia.
Piperada Ipar Euskal herri eta gaskoiniako bereizitasuna da. Tomate, biper goxo eta tipulek gure lurretan gaindi bidaiaraziko zaituzte. Gure familiako errezeteri leial segituz, hauetan ere ez dugu ez kontserbadorerik ez-eta koloranterik gehitzen eta arreta handia ematen dugu egos-denborari...
Puy aldeko dilista berdeak- 400 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Zuen haragi plateren laguntzeko, Puy-en-Velay aldeko berezitasuna proposatzen dizuegu. 1996-tik AOC bat daukana, eta 2008-tik geroztik AOP bat ere (jatorrik deitura babestua).Hango lurrek berezitasun bat ematen diote, bizkor egostearena eta ez irintsua izatea....
Lukainkak dilistan - 1000 gr, gure Ipar Euskal herrian ekoitzia.
4 lukainken laguntzeko, Puy en Valey, Frantziako herriko dilistak aukeratu ditugu. Eskualde hortako dilisten kalitatea ezinbestekoa delako (bizkor erreak, testura samurra...). Xerri lukainkak Ipar Euskal herrikoak. Gure berezitasun gastronomikoak artesanalki sukaldatzen ditugu, familiako...
Xerri lukainka- 950 gr, gure Ipar Euskal Herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Ontzian, 6 ahate-urineko xerri lukainka aurkituko dituzu! Euskal herri bazterretako berezitasunak artesanalki sukaldatzen ditugu, gure hazkuntzako edo lekuko nekazarien elikagaiak erabiliz. Familiako errezetak segituz, ez dugu koloranterik ez kontserbadorerik gehitzen. Kontu...
Ahate parmentierra - 350 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Bazkari atsegin eta goxoa egiteko, errezeta berezi eta goxoa: ahate parmenteroa, Frantzia aldeko "hachis parmentier" bezalakoa. Lur sagar purea, Ezpeletako biperrarekin ondutako, ahate aragi eta piperada nahasketaren gainean. Euskal herri bazterretako berezitasunak...
Oilaskoa "Basquaise" saltsan - 650 gr, gure Euskal herriko kontsera-dendan ekoitzia.
Plater huntan oilasko izter eta hegal bat aurkituko dituzu, Piperada saltsarekin eta Ezpeletako biperrarekin ondua. Ipar Euskal herriko plater tipiko bat! Gure familiako errezeteri leial segituz, hauetan ere ez dugu ez kontserbadorerik ez-eta koloranterik gehitzen eta...
Eltzekaria ahate hegal-puntekin ondua 800 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Iparraldeko eltzakaria, barazki salda bat da haragiarekin ondua. Gure ezberdintasuna da hegal-punta konfitatuekin eta Vendée aldeko ilar xuriekin sukaldatzen dugula zapore gehiagorentzat! Euskal herri bazterretako berezitasunak artesanalki sukaldatzen...
Xerriki azpia, ahate urinean konfitatua - 950 gr, gure Ipar Euskal Herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Arnabar xerri konfitatua, iparraldeko xerriki azpiarekin konfitatzen dugu gure ahateen urinean, zapore gehiagorentzat. Euskal herri bazterretako berezitasunak artesanalki sukaldatzen ditugu, gure hazkuntzako edo lekuko nekazarien elikagaiak erabiliz....
Ahatea Irulegiko ardo saltsan - 650 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Errezeta hau, ahatearen eta ibarreko ardo saltsaren (Irulegikoa) arteko nahasketa da, izaera azkarrekoa. Euskal herri bazterretako berezitasunak artesanalki sukaldatzen ditugu, gure hazkuntzako edo lekuko nekazarien elikagaiak erabiliz. Familiako errezetak...
Ahate lepo betea 20% gibelarekin - 580 gr, gure Ipar Euskal herriko kontserba-tailerrean ekoitzia.
Sarrera edo plater printzipalean jatekoa. Lepo betea sukaldatzen dugu 20% ahate-gibelarekin, aratxeki haragiarekin eta ontzen Armagnac eta Porto xirrista batekin. Euskal herri bazterretako berezitasunak artesanalki sukaldatzen ditugu, gure hazkuntzako edo...
Ilarrak txorizoarekin - 350 gr, gure Ipar Euskal herriko tailerrean ekoitzia.
Lehenbailehen dastatzekoa: gure prestaketa hau Vendée eskualdeko Mogettes ilar xuri eta Espania aldeko xerri txorizoz osatutako nahasketa paregabea da! Zuen haragiak laguntzeko ezin hobea.
Gure chef Laurent-ek egindako azken tradizioetako errezeta dugu hau! Lehen bezala sukaldatua, zaporeak bilduz! Aratxeki haragia, ibarrekoa erabiltzen dugu eta errezetari Ezpeletako biper apur bat gehitzen, ahoan Euskal Herriko ihesaldia izateko! Gure hazkuntzako edo lekuko nekazarien elikagaiak erabiliz. Familiako errezetak segituz, ez dugu koloranterik...
Gure Laurent sukaldariak hego-ekialdeko "ratatouille" saltsa tipikoaren errezeta berrikusten du eta mendebalderutz itzultzen Ezpeletako biperrarekin. Ahate konfitatuen laguntzeko egokia, berotu eta gozatzea eskatzen duena!
Xili con carne, 650g - gure Euskal herriko kontsera-dendan ekoitzia.
Berriz hartzen dugu Mexikar errezeta famatua, Euskal zaporeekin! Errezeta huntan, gure lurraldeko aratxe-axoa, babarrun gorriak eta Ezpeletako AOP biperra aurkituko ditugu. Gure familiako errezeteri leial segituz, hauetan ere ez dugu ez kontserbadorerik ez-eta koloranterik gehitzen eta...
Bolognaise saltsa ahate bularraekin egindakoa - ganitarekin xehe moztutako haragia - 400 gr- gure Ipar Euskal herriko tailerrean ekoitzia.
Bolognaise ahate saltsa, tomatean egosi ahate bular xehatuarekin egiten da, Ezpeletako biperrarekin ondua.Gure berezitasun gastronomikoak artesanalki sukaldatzen ditugu, familiako errezeteri leial segituz, hauetan ere...
